KABARNUSANTARA.ID – Cara membuat ubi lumer sebenarnya tidaklah sesulit seperti yang dibayangkan. Walaupun terlihat cukup sulit untuk membuat isiannya karena harus meleleh, namun sebetulnya hal tersebut dapat disiasati apabila Anda mengetahui strateginya.
Ubi lumer dengan berbagai isian tersebut kini sedang banyak diminati oleh banyak orang. Meskipun isiannya tersebut identik dengan makanan kekinian, namun ubi lumer tersebut juga memiliki cita rasa khas asli nusantara yang berasal dari makanan sehari-hari masyarakat Indonesia.
Hal ini pun dapat menjadi ide baru bagi Anda yang ingin mencoba peruntungan di dunia bisnis kuliner. Sebab, berbagai bahan dasar yang digunakan pun cukup sederhana dengan harga terjangkau.
Berikut beberapa cara membuat lumer dengan beragam isian yang berhasil dirangkum dari berbagai sumber berikut ini, yang dilansir dari merdeka.com.
Ubi Lumer Sederhana
Bahan:
500 gr ubi ungu, kupas bersih dan rebus
60 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt garam
3 sdm gula pasir
200 gr gula merah
Cara Membuat Ubi Lumer Sederhana:
Haluskan ubi ungu yang telah direbus menggunakan garpu hingga empuk, sisihkan.
Sisir gula merah, sisihkan.
Campurkan tepung tapioka, maizena, terigu, ubi ungu, gula, dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Ambil 1 sdm adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan.
Isi dengan 1 sdm gula merah yang telah disisir lalu bulatkan kembali.
Goreng bola-bola ubi pada minyak panas hingga matang lalu angkat.
Siap dinikmati.
Ubi Lumer Crispy
Bahan:
400 gr ubi ungu, kukus dan haluskan
80 gr tepung maizena
3 sdm tepung tapioka
4 sdm tepung terigu
6 sdm gula pasir
1 sdt garam
2 buah cokelat batangan
Tepung panir dan minyak secukupnya
Cara Membuat Ubi Lumer Crispy:
Campurkan ubi yang telah dihaluskan ke dalam adonan ketan, gula, vanili, dan tepung tapioka.
Jika sudah tercampur dengan rata, ambil 1 sdm adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan.
Beri isian cokelat batangan yang telah dipotong sesuai selera.
Setelah itu bulatkan kembali, lakukan hingga adonan habis.
Buat bahan pencelup dengan air dan tepung terigu.
Setelah adonan dicelupkan pada tepung terigu, celupkan kembali pada tepung panir.
Panaskan minyak dan goreng adonan hingga matang.
Sajikan dengan parutan keju.
Ubi Lumer Cokelat
Bahan:
400 gr ubi ungu
3 sdm tepung maizena
5 sdm teoung terigu
2 sdm gula
1,2 sdm margarin
3 cokelat batangan untuk isian
Bahan Pencelup:
8 sdm tepung panir
3 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Cara Membuat Ubi Lumer Cokelat:
Kupas dan potong ubi hingga berukuran kecil, kukus selama 30 menit.
Angkat dan haluskan dengan garpu hingga kalis.
Masukkan tepung terigu, maizena, margarin, dan gula ke dalam satu wadah lalu aduk hingga tercampur merata.
Potong cokelat batangan sesuai selera, sisihkan.
Ambil adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan.
Isi adonan dengan cokelat batangan yang telah dipotong.
Bulatkan kembali adonan dengan sempurna.
Celupkan adonan ke dalam campuran bahan pencelup hingga adonan habis.
Goreng pada api kecil lalu angkat.
Siap untuk dinikmati.
Ubi Lumer Keju Mozarella
Bahan:
400 gr ubi ungu yang sudah dikukus
3 sdm gula pasir
2 sdm kental manis
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
Keju mozzarella secukupnya
Bahan pencelup:
4 sdm tepung terigu
50 ml air
Cara Membuat Ubu Lumer Mozarella:
Haluskan ubi ungu dengan menggunakan ulekan ataupun garpu, sisihkan.
Tambahkan tepung maizena dan terigu, kental manis, serta gula, aduk hingga rata.
Ambil 1,5 sdm adonan dan bentuk membulat.
Masukkan potongan keju mozzarella dan bulatkan kembali.
Masukkan ke dalam bahan pencelup yang telah dicampurkan.
Goreng pada minyak panas dengan api kecil.
Angkat dan hidangkan selagi hangat.
Ubi Lumer Isi Meses
Bahan:
400 gr ubi ungu
3 sdm tepung maizena
5 sdm tepung terigu
2 sdm gula
1,2 sdm margarin
3 bungkus cokelat meises untuk isian
Bahan Pencelup:
8 sdm tepung panir
3 sdm tepung terigu
Air secukupnya
Cara Membuat Ubu Lumer Isi Meises Cokelat:
Kupas dan potong ubi hingga berukuran kecil, kukus selama 30 menit.
Angkat dan haluskan dengan garpu hingga kalis.
Masukkan tepung terigu, maizena, margarin, dan gula ke dalam satu wadah lalu aduk hingga tercampur merata.
Ambil adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan.
Isi adonan dengan meises cokelat secukupnya.
Bulatkan kembali adonan, lakukan hingga adonan habis.
Celupkan adonan ke dalam campuran bahan pencelup.
Goreng pada api kecil lalu angkat.
Siap untuk dinikmati.
Sate Ubi Lumer
Bahan:
400 gr ubi ungu yang sudah dikukus
3 sdm gula pasir
2 sdm kental manis
3 sdm tepung terigu
1 sdm tepung maizena
3 cokelat batang
Tusuk sate dan minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sate Ubi Lumer:
Haluskan ubi ungu dengan menggunakan ulekan ataupun garpu, sisihkan.
Tambahkan tepung maizena dan terigu, kental manis, serta gula, aduk hingga rata.
Ambil 1,5 sdm adonan dan bentuk membulat.
Masukkan potongan cokelat sesuai selera dan bulatkan kembali.
Masukkan ke dalam bahan pencelup yang telah dicampurkan.
Tusuk secara perlahan dan tata 3 adonan bola ke dalam satu tusuk sate.
Goreng pada minyak panas dengan api kecil.
Angkat dan hidangkan selagi hangat.
