KABARNUSANTARA.ID – Sebagian dari kamu mungkin familier dengan roti berlapis kopi dengan isi mentega yang dilansir dari Kompas.com. Roti kopi ini biasanya dijual di mall. Kamu bisa coba resep roti kopi sendiri di rumah. Kalau bikin sendiri di rumah, lebih hemat. Bisa juga membuat sekalian banyak untuk stok di rumah maupun dijual online.
Bahan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 25 gram susu bubuk
- 75 gram mentega asin
- 1 bungkus ragi instan
- 220 ml air
- 50 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1 sdt garam
Bahan isi
- 160 gram mentega asin, bagi jadi 16 bagian (masing-masing 10 gram), bekukan dalam freezer Bahan topping
- 75 gram mentega tawar
- 1/4 sdt esens coffeenoir
- 1 butir telur
- 100 gram tepung gula
- 1 sdm kopi instan
- 75 gram tepung terigu protein rendah
- 20 gram susu bubuk
Cara membuat roti kopi isi mentega
1. Campur tepung, ragi, gula, telur, susu bubuk, dan air. Aduk rata. Uleni adonan sampai kalis. Masukkan mentega dan garam. Uleni lagi sampai elastis. Diamkan selama 30 menit.
2. Ambil adonan roti, kempiskan menggunakan kepalan tangan.
3. Siapkan timbangan. Bagi adonan jadi masing-masing 60 gram. Bentuk bulat dan pipih. Masukkan satu potong mentega beku. Bulatkan lagi. Diamkan 45 menit
4. Topping roti: siapkan mangkuk. Masukkan mentega, tepung gula, dan kopi instan. Kocok sampai lembut. Masukkan telur, kocok rata.
5. Ayak tepung dan susu bubuk ke dalam adonan. Aduk rata. Masukkan coffeenoir. Campur rata. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik, gunting ujungnya. Semprotkan ke atas adonan roti.
6. Panaskan oven. Panggang roti selama 13 menit dengan suhu 190 derajat celsius. Keluarkan dari oven. Santap roti kopi isi mentega selagi hangat.
